来到秦皇岛山海关旅行，游览天下关古城，一定要尝尝有着数百年历史的山海关浑锅，这也是当地市级非物质文化遗产美食，合喜浑锅扎根古城经营十余年，既是本地百姓家庭聚餐的人气老店，也是外地游客体验关城特色风味的优选去处。

浑锅区别普通火锅，讲究传统分层码锅，使用炭火铜锅烹制。汤底选用老鸡搭配大棒骨长时间慢熬，汤汁醇厚鲜香。锅底铺有本地发酵酸菜与海带，酸香爽利，很好中和肉类的油腻；中层码放薄切五花肉、酱焖排骨、手工肉丸子、特色焖子、冻豆腐，五花肉久煮之后油润不腻，手工丸牙多汁，焖子吸饱汤汁软糯入味；顶层铺上渤海湾出产的海虾、八爪鱼等小海鲜，把山林肉食的醇厚和大海的鲜甜融于一锅，炭火持续加热，越煮香味越是浓郁，搭配门店秘制麻酱蘸料，汤汁泡米饭更是地道吃法。

门店坐落于古城核心街区，距离天下关景区步行可达，逛完古城过来就餐十分方便。店内分为上下两层，环境干净通透，既有适合两三游客的小方桌，也有可供多人聚会的大圆桌，小聚、家庭聚餐、结伴出游都能适配。米饭、多种调味蘸料、雪糕自助不限量，套餐选择丰富，2‑3 人简餐、多人团圆套餐都有搭配，多人套餐还附赠爽口凉菜，也可以按需单点特色小菜丰富餐桌。

店名 “合喜”，寓意阖家欢喜、和合圆满，浑锅本身也是山海关逢年过节、家宴聚会的经典菜式。不管是远道而来的游客，想打卡别处很难吃到的非遗特色美食，还是本地亲友聚餐，围坐铜锅热气腾腾吃饭聊天，氛围感十足。如果来到山海关，想要沉浸式感受长城脚下的关城烟火味道，合喜浑锅可以纳入你的就餐参考清单。